Leckere Bauernmarenden, duftende Röstkastanien, neuer Wein und dicke Obstsäfte, genossen in gemütlichen Stuben am Kachelofen oder auf Sonnenterrassen zu Mittag oder am Nachmittag… Dieses Bild haben viele Südtirol-Kenner lieben und schätzen gelernt.

Die Rechnung ist ganz einfach: Kastanien + Rotwein = Törggelen. – Foto: MGM

Bozens Umgebung liefert eine große Auswahl an Wander- und Einkehrmöglichkeiten in Buschenschank-Betrieben und auf dem Bauernhof. Nach der Ernte- und Wimmzeit in St. Magdalena, in Kohlern, Glanig und Signat, – den unmittelbaren Weilern an den Hängen der Stadt – heißt es: einkellern, einkochen, verarbeiten und auch schlachten. Und dann die Früchte der Arbeit genießen, beim Törggelen.

Die atemraubende Schönheit der Dolomiten ist im Herbst am deutlichsten wahrzunehmen, wenn die Bergfelsen glasklar in den Himmel stechen, die Laubbäume und Lärchenwiesen sich feuerrot bis golden färben und der Rosengarten einer Farbpalette gleicht. Zu dieser Zeit sind die Wanderungen besonders eindrucksvoll. Das Einkehren nach einem herbstlichen Spaziergang entspricht dem Gipfelerlebnis im Sommer.

Neben den Gerichten aus der einfachen Bauernküche wie „Schlutzkrapfen“ und „Knödel“ werden in den Buschenschänken deftige Schlachtplatten mit Surfleisch, Haus- und Blutwürsten und mit Sauerkraut serviert. Zum Törggelen gehört traditionsgemäß nicht nur die Mahlzeit in geselliger Runde, sondern auch die Wanderung zum Törggelekeller oder –ausschank davor.

Im Rahmen der Gastronomiewochen “Goldener Herbst” bieten außerdem 15 Bozner Restaurantbetriebe von Mitte Oktober bis Mitte November in der Bozner Innenstadt ihre Spezialitäten und Saisongerichte an.

“Bacchus Urbanus” im Oktober: Das Verkehrsamt Bozen organisiert jeden Samstagnachmittag ein urbanes Trekking mit Führungen durch die Anbaugebiete der beiden autochthonen Weinsorten St. Magdalener und Lagrein. Anschließend wird ein typischer Weinkeller besichtigt, und den Weinwanderern werden Tipps und Tricks der Weinkultur erklärt; dabei wird natürlich verkostet. Start ist jeweils um 14.30 Uhr. Dauer: ca. 4 Stunden.

Info: Verkehrsamt der Stadt Bozen, Tel.: (0039 0471) 30 70 00, E-Mail: info@bolzano-bozen.it