Beiträge vom 30. August 2024



Südtirol: Hochprozentiges aus Früchten vom eigenen Bauernhof

Wer sich rechtzeitig anmeldet, den führt der Bauer auf Wunsch gern durch seine „Roter Hahn“-Hofbrennerei. - Foto: Roter Hahn/Frieder Blickle

Das Schnapsbrennen hat auf Südtirols Bauernhöfen eine lange Tradition. Beinah jeder in der Obstwirtschaft Tätige stellt neben Saft oder Wein auch Destillate her. Bei ihren hochwertigen Bränden jedoch geht die Qualitätsmarke „Roter Hahn“ ebenso wenig Kompromisse ein wie anderswo: Die verarbeiteten Früchte etwa müssen ausnahmslos vom eigenen Bauernhof stammen. Regelmäßige Prüfungen des Methanol- und Kupfergehalts Weiterlesen